Curso de Chocolateria no atelier

 

Você quer aprender a trabalhar com chocolate? Ou já está no ramo e quer aprimorar suas técnicas?

A Méli-Mélo preparou um curso bem bacana para você. A maioria dos cursos sobre chocolate aqui no estado ou é de curta duração (uma tarde) ou está dentro de outro curso gastronômico de longa duração. Na proposta do atelier são 4 tardes intensivas com conteúdo abrangente, conforme a seguir:

  • Módulo 1: fundamentos do chocolate, derretimento, temperagem e confecções básicas como tabletes e mendiants;
  • Módulo 2: trufas clássicas, moldadas a mão, com diferentes tipos de acabamento;
  • Módulo 3: bombons moldados e recheados com ganache;
  • Módulo 4: decorações com manteiga de cacau, transfers, texturas, chocolate colorido.

curso chocolateria meli melo chocolat

O curso é prático (mão na massa) e as turmas são reduzidas (no máximo 4 participantes), o que facilita o aprendizado. Será fornecida apostila com teoria, receitas e dicas de fornecedores.

Para o desenvolvimento das aulas será utilizado chocolate nacional. No último dia terá montagem de mesa, degustação e divisão da produção entre os participantes.

Vem fazer chocolate!🙂

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Serviço:

Curso de Chocolateria

Data: 15 a 18 de setembro

Horário: 14:00 às 17:30

Local: Atelier da Méli-Mélo Chocolat – R. Comendador Rheingantz 290, Bairro Auxiliadora, Porto Alegre

Informações adicionais e inscrições: pedidos@melimelochocolat.com.

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