Um curso presencial que vai te ensinar tudo o que você precisa para fazer bombons perfeitos, desde a temperagem até o acabamento final, com as mais modernas técnicas de chocolateria. Alunos que pretendem fazer o Curso Básico de Chocolateria não precisam fazer esse curso.

Esse curso é recomendado para:

  • Iniciantes, sem nenhuma experiência na área, que desejam aprender algumas técnicas de chocolateria com interesse comercial ou por hobby.
  • Profissionais da área de confeitaria que desejem melhorar suas habilidades no manuseio do chocolate.

CONTEÚDO

  • Escolha do tipo de chocolate
  • Temperagem
  • Defeitos no chocolate
  • Recheios apropriados
  • Técnicas para bombons
  • Decorações com transfer, textura, pós metalizados e manteiga de cacau
  • Conservação e validade
  • Precificação
  • Fornecedores

PRODUÇÃO DO CURSO: bombom de baunilha; bombom de cointreau com laranja; bombom de framboesa com balsâmico. OBS. Receitas previstas – sujeito à alteração.

CARGA HORÁRIA: 5 horas

LOCAL: Espaço Gourmet Blue Ville – Porto Alegre – RS

INVESTIMENTO: R$ 450 à vista (depósito ou transferência bancária Banrisul) ou em 12x no Pag Seguro (com juros do Pag Seguro)

PRÓXIMA TURMA: lista de espera – por favor nos contate manifestando o seu interesse