CURSO DE BOMBONS FINOS I

Uma bela iniciação ao mundo do chocolate! Venha aprender a derreter e temperar chocolate e as técnicas para fazer bombons perfeitos (com brilho, sem furinhos), recheados com ganaches cremosas e decorados com transfers e texturas. A produção é toda feita com chocolate belga. Turma reduzida (5 alunos no máximo) e acesso a grupo exclusivo de alunos no Facebook.

Curso de Bombons Finos
Curso de Bombons Finos I

PÚBLICO-ALVO: iniciantes no trabalho com chocolate, sem qualquer experiência

CARGA HORÁRIA: 5 horas

CONTEÚDO

Teoria: matéria-prima; defeitos; ambiente de trabalho; conservação e validade; cálculo de preço; dicas de produção; receitas do curso e receitas extras; fornecedores.

Prática: derretimento; temperagem; moldagem; cristalização; ganaches cremosas para recheio; selagem e desmoldagem; decorações (transfers, texturas, riscos, metalizados).

PRODUÇÃO DO CURSO

Bombom de morango e balsâmico, bombom de pistache e bombom de cointreau com laranja. OBS. Receitas previstas – sujeito à alteração.

PRÓXIMA TURMA: 29/07/17 (sábado) – 10:00 às 16:00 (com uma hora de intervalo para almoço) 

INSCRIÇÕES ATÉ 27/07/17

INVESTIMENTO

R$ 380 à vista (transferência bancária) ou R$ 450 em até 6x de R$ 75 (Pag Seguro)

FICHA DE INSCRIÇÃO (clique aqui)

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