CURSO DE BOMBONS FINOS II

Uma bela iniciação ao mundo do chocolate! Venha aprender a derreter, temperar e colorir chocolate e as técnicas para fazer bombons perfeitos (com brilho, sem furinhos), recheados com ganaches cremosas e decorados com manteiga de cacau, corantes e transfers. Curso semi-prático. A produção é toda feita com chocolate belga. Turma reduzida (5 alunos no máximo) e acesso a grupo exclusivo de alunos no Facebook.

PÚBLICO-ALVO: iniciantes no trabalho com chocolate, sem qualquer experiência (não é necessário ter feito o Curso de Bombons Finos I)

CARGA HORÁRIA: 5 horas

CONTEÚDO

Teoria: matéria-prima; defeitos; ambiente de trabalho; conservação e validade; cálculo de preço; dicas de produção; receitas do curso e receitas extras; fornecedores.

Prática: derretimento; temperagem; moldagem; cristalização; aplicação de manteiga de cacau colorida; coloração de chocolate branco; aplicação de transfer em forma comum; ganaches cremosas para recheio; selagem e desmoldagem.

PRODUÇÃO DO CURSO

Bombom de limão taiti, bombom de framboesa com pimenta rosa e bombom de cheesecake de damasco. OBS. Receitas previstas – sujeito à alteração. Imagens ilustrativas.

PRÓXIMA TURMA: AGUARDE AGENDA

INVESTIMENTO

R$ 390 à vista (transferência bancária) ou R$ 460 em até 6x de R$ 76,67 (Pag Seguro)

FICHA DE INSCRIÇÃO (clique aqui)

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