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O Natal é semana que vem – você já decidiu qual vai ser a sobremesa da ceia? Compartilho com você a receita da torta de chocolate que faço todos os anos nessa época e tenho duas ótimas notícias pra te dar: 1 – ela é beeeeem chocolatuda; 2 – ela é muito fácil de fazer!

Eu acho ela a melhor torta de chocolate do mundo sim. Acho que sempre preferimos as coisas que fazemos, não é mesmo? Mas é que seu gosto de chocolate é tão intenso que satisfaz completamente a vontade de comer um belo doce com uma simples fatia.

Ser fácil de fazer ajuda muito nessa época agitada, cheia de festas, visitas, presentes e outras providências. Então vamos de massa de biscoito, que tem um gostinho bom, de baunilha, e agrada todo mundo.

O segredo é usar bons ingredientes. Não abro mão do chocolate belga e uso creme de leite fresco, aqueles de garrafinha, com 35% de gordura.

O charme final fica por conta da guirlanda de frutas vermelhas e roxas ao redor da torta de chocolate, com o toque de verde dos morangos, o que a torna ainda mais natalina. Nessa época temos uma grande variedade dessas frutas, então aproveite!

 

TORTA DE CHOCOLATE COM FRUTAS VERMELHAS E ROXAS

Ingredientes para a massa:

250 gr de biscoito de maizena

125 gr de manteiga gelada

Ingredientes para o recheio:

150 gr de chocolate ao leite

150 gr chocolate meio amargo

300 gr de creme de leite fresco 35% de gordura

Modo de fazer:

Bata no processador ou liquidificador os biscoitos.

Misture com a manteiga gelada e amasse com as mãos.

Forre uma forma de fundo removível de 20 cm de diâmetro com um disco de papel manteiga.

Espalhe a massa pelo fundo e laterais, apertando com as mãos. Cuide para não deixar os cantos com excesso de massa.

Leve à geladeira por uma hora e depois ao forno 180 graus por 10 minutos. Deixe esfriar bem antes de colocar o recheio.

Para o recheio, faça uma ganache. Ferva o creme de leite fresco, verta sobre os dois chocolates e misture bem até a mistura ficar homogênea.

Em seguida, espalhe a ganache sobre a torta e leve à geladeira até firmar.

Para desenformar, retire o aro e solte o fundo delicadamente com ajuda de uma espátula.

Decoração:

Para a decoração da torta de chocolate, selecione frutas vermelhas e roxas diversas: morango, cereja, framboesa, amora, mirtilo – o que você encontrar no supermercado!

Lave bem as frutas e seque com papel toalha.

Corte os morangos maiores ao meio, sem tirar os cabinhos.

Disponha as frutas na borda externa da torta. Para deixar mais divertido, coloque alguns morangos virados pra baixo e outros virados pra cima.

O contraste do vermelho com o roxo e a presença dos cabinhos verdes dos morangos é o que dá graça a essa torta de chocolate. Copie o modelo da foto sem medo e receba os elogios!

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VARIE O FORMATO: TARTELETE

Outra ideia legal é fazer tortinhas. Você pode usar aquelas formas redondas de pão-de-mel, de 5 cm de diâmetro e fundo removível.

Aqui na foto, as tortinhas foram decoradas com physallis. Fica uma sobremesa de outono 🙂

 

VARIE A DECORAÇÃO: FLORES COMESTÍVEIS

Mandamento da confeitaria: se for decorar com flores, que elas sejam comestíveis como essas aí da foto. Tudo que você coloca sobre um doce deve ser comestível e devidamente higienizado.

As flores normais podem contaminar o seu doce e devem ser evitadas.

Veja que acabamento mais delicado e encantador! Eu consideraria essa uma linda torta de primavera.

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Espero que você tenha gostado dessas ideias e que a sua noite de Natal seja uma noite verdadeiramente feliz! E se fizer essa torta, não esqueça de vir aqui me contar 🙂

Continue a leitura no blog: veja aqui dicas para aproveitar as sobras de panetone.

2s Comentários

  1. Dora 31/08/2019

    Hola, todo bien? Me encanta todo lo que haces se muy delicioso!!!

    • Pati Venturini 11/11/2019

      Oi Dora! Que bom saber! Muito obrigada pelo comentário. Abraço, Pati

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